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冷菜制作的意义包括:确定菜肴的用料,确定菜肴的营养价值,确定菜肴的口味和烹调方法,确定菜肴的色泽和造型。 ( )
冷菜制作的意义包括:确定菜肴的用料,确定菜肴的营养价值,确定菜肴的口味和烹调方法,确定菜肴的色泽和造型。 ( )
admin
2022-08-02
115
问题
冷菜制作的意义包括:确定菜肴的用料,确定菜肴的营养价值,确定菜肴的口味和烹调方法,确定菜肴的色泽和造型。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
应为菜肴组配的意义。
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本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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