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实用职业技能
菜肴的量，是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。 ( )
菜肴的量，是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。 ( )
admin
2022-08-02
42
问题
菜肴的量，是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
菜肴的量是指菜肴中各种原料的重量及其菜肴的重量。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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