长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉，容易引发以下哪项维生素缺乏?( )

admin2019-10-08 42

问题长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉，容易引发以下哪项维生素缺乏?( )

选项 A、维生素B₆
B、维生素B₂
C、维生素B₁
D、维生素B₁₂

答案C

解析长期食用碾磨过分精白的米和面粉，同时又缺乏其他杂粮和副食品的补充，易缺乏维生素B₁。维生素B₂参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，可用于治疗脂溢性脱发、脂溢性皮炎等，缺乏维生素B₂会出现口角炎等疾病。缺乏维生素B₆会引起周围神经炎。维生素B₁₂是体内多种代谢过程中必需的辅酶，可治疗慢性荨麻疹、皮炎、水痘等疾病，缺乏维生素B₁₂会导致恶性贫血。

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体育与健康学科知识与教学能力

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