不利于锌吸收的因素包括( )。

admin2013-02-22 42

问题不利于锌吸收的因素包括( )。

选项 A、植酸
B、鞣酸
C、纤维素
D、脂肪
E、维生素D

答案A，B，C

解析植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高，某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。

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公共营养师三级理论知识

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