蛋白质变性是

admin2010-01-10 21

问题蛋白质变性是

选项 A、氢键的破坏
B、氨基酸组成的改变
C、蛋白质的水解
D、肽键的断裂

答案A

解析蛋白质变性是一级结构不变而空间构象改变。此题中最佳为A，因氢键是维持空间结构(特别是二级结构)的键。

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