大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为( )。

admin2019-07-21 20

问题大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为( )。

选项 A、1．9
B、0．9
C、0．48
D、0．53

答案B

解析烹调重量变化率(WCF)=(烹调后食物的重量一烹调前食物的重量)／烹调前食物的重量×100％。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/Vn0S777K

本试题收录于：公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师三级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

(2011年真题)关于计算机排版及其差错特征的说法，正确的有()。
(2006年真题)关于本量利分析所使用的“单位销售收入”，下列说法中正确的有()。
(2014年真题)关于书刊校对的说法，正确的有()。
简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。
怎样进行食物成分表查询?
情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重法的工作程序，他完成的工作程序如下：(1)记录每餐各种食物的重量，包括毛重和废弃部分的重量。(2)称取烹调后食物的重量和剩余量。(3)计算生熟比和每日实际消费量。(4)统计每餐就餐人数。
成人食物选择中应该限制摄入的食物有哪些?
成年女性，25岁，公司员工，身高165cm，体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g，重量均为可食部的重
孕期尿糖增加是真性糖尿病。()

随机试题

钢筋绑扎接头的位置应相互错开，从任一绑扎接头中心至搭接长度的1．3倍区段范围内，有绑扎接头的受力钢筋截面面积占受力钢筋总截面面积的百分率，在受拉区中不得超过：
“备案号”栏应填：“原产国”栏应填：
陈小姐是某公司职员，每月工资收入为人民币8000元，每月信用卡还款人民币2500元，每月支付保险费人民币500元，则其每月所有债务支出与收入比为()。
2019年5月31日，某企业“应付账款”总账科目贷方余额为12．55万元，其中“应付账款一甲公司”明细科目贷方余额为17．55万元。“应付账款一乙公司”明细科目借方余额为5万元，“预付账款”总账科目借方余额为15．5万元。其中“预付账款一丙公司”明细科目借
通常人们认为，废旧的老式电视机显像管(阴极射线管)是一种包含有毒物质的废料。但一项新研究显示，这种废料也许有用。研究人员在放射性活度800万亿贝克勒尔的钴放射源和测量辐射剂量的仪器之间放置阴极射线管玻璃的碎屑，以测定其屏蔽放射线的能力。分析结果表明，即使对
我国于1979年颁布的刑法规定了社区矫正的()。
有甲、乙、丙、丁四个果园，其中甲园的各种果树都能在乙园找到，丙园的果树种类包含所有的乙园果树种类，而丙园中有一些果树在丁园也有种植，则：
民族区域自治制度是我国解决民族问题的基本制度，下列关于民族区域自治的说法正确的有()。
Foodisdifferentfromareatoarea.TheFrencharefamousfortheirsauces,theItalianspraised【C1】______theirpasta-foodfrom
Saks,611FifthAve.(MidtownEast/MurrayHill),near50thSt.,212-753-4000HoursMon-Wed,10am-7pm;Thu,10am-8pm;

最新回复(0)

大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为( )。

公共营养师三级理论知识

公共营养师

(2011年真题)关于计算机排版及其差错特征的说法，正确的有()。

(2006年真题)关于本量利分析所使用的“单位销售收入”，下列说法中正确的有()。

(2014年真题)关于书刊校对的说法，正确的有()。

简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。

怎样进行食物成分表查询?

成人食物选择中应该限制摄入的食物有哪些?

成年女性，25岁，公司员工，身高165cm，体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g，重量均为可食部的重

孕期尿糖增加是真性糖尿病。()

钢筋绑扎接头的位置应相互错开，从任一绑扎接头中心至搭接长度的1．3倍区段范围内，有绑扎接头的受力钢筋截面面积占受力钢筋总截面面积的百分率，在受拉区中不得超过：

“备案号”栏应填：“原产国”栏应填：

陈小姐是某公司职员，每月工资收入为人民币8000元，每月信用卡还款人民币2500元，每月支付保险费人民币500元，则其每月所有债务支出与收入比为()。

我国于1979年颁布的刑法规定了社区矫正的()。

有甲、乙、丙、丁四个果园，其中甲园的各种果树都能在乙园找到，丙园的果树种类包含所有的乙园果树种类，而丙园中有一些果树在丁园也有种植，则：

民族区域自治制度是我国解决民族问题的基本制度，下列关于民族区域自治的说法正确的有()。

Foodisdifferentfromareatoarea.TheFrencharefamousfortheirsauces,theItalianspraised【C1】______theirpasta-foodfrom

Saks,611FifthAve.(MidtownEast/MurrayHill),near50thSt.,212-753-4000HoursMon-Wed,10am-7pm;Thu,10am-8pm;