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实用职业技能
清蒸武昌鱼在蒸制时，为了达到味美鱼鲜，一般蒸制________min。
清蒸武昌鱼在蒸制时，为了达到味美鱼鲜，一般蒸制________min。
admin
2022-08-02
53
问题
清蒸武昌鱼在蒸制时，为了达到味美鱼鲜，一般蒸制________min。
选项
A、10
B、15
C、20
D、3
答案
A
解析
必须控制好时间及时下屉，切忌蒸得过长，以免鱼肉发木变老而失去鲜嫩特色。第二部分初级操作技能鉴定指导
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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