清蒸武昌鱼在蒸制时，为了达到味美鱼鲜，一般蒸制________min。

admin2022-08-02 73

问题清蒸武昌鱼在蒸制时，为了达到味美鱼鲜，一般蒸制________min。

选项 A、10
B、15
C、20
D、3

答案A

解析必须控制好时间及时下屉，切忌蒸得过长，以免鱼肉发木变老而失去鲜嫩特色。第二部分初级操作技能鉴定指导

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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