设计10人一桌普通宴席食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)冷菜、热菜、面点、水果、汤所占食物量比例合理。 (3)成本核算符合宴席的要求。 (4)食谱

admin2014-10-13 40

问题设计10人一桌普通宴席食谱并进行营养分析
1．内容及要求
(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。
(2)冷菜、热菜、面点、水果、汤所占食物量比例合理。
(3)成本核算符合宴席的要求。
(4)食谱所列菜点花样多有新意。
(5)食谱及加工方法符合家庭烹饪的特点。
(6)菜点颜色、造型、口味均符合主人的要求。
2．准备工作
笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。
3．考核时限
60min；时间允差5min。每超过3min扣1分(含3．min)。不足3min按3min计算。
5．考核重点
写不同标准、不同类型的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。

选项

答案见表Ⅲ一11、表Ⅲ一12。 [*] [*]

解析评分标准见表Ⅱ一5。

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以下关于我国古代图书贸易的论述，正确的有()。

恰谈中遇到很难答复的问题时，回答应留有余地，也可以利用反问把难点推移，使自己获得充分的思考时同。()

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出版业为了组织出版物的生产和传播，需要一定的经济投入。()

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如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到()的发育。

冬瓜原产于中国和印度，目前以江苏和浙江产量最高。()

俗称氯仿的化合物的分子式为()。

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下列属于法律意识范畴的有：

虚拟资本是实际资本的反映，虽然两者之间有本质区别，但两者在量上是相等的。()

下列采用量本利分析法计算销售利润的公式中，正确的有()。

中国穆斯林大多属于伊斯兰教的()。

广义的侵犯包括()。

ItisessentialforapolicemantobetrainedincriminallawTheeverydaylifeofapolicemanordetectiveis______.

Properarrangementofclassroomspaceisimportanttoencouraginginteraction.Mostofushavenoticedhowimportantphysicalse

LearningTourRecently,wewillholdalearningtourforthoseEnglishlearners.Byjoiningourhelpfultour,everyonewi

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