下列生活中保存食物的方法，理解错误的是：

admin2018-11-21 46

问题下列生活中保存食物的方法，理解错误的是：

选项 A、盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动
B、真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C、冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
D、充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触

答案C

解析冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下。绝大多数的细菌生长速度会放慢，但不会冻死。冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用，C项说法是错误的。故本题答案选C。

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