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  3. 水溶性抗氧化剂主要用于( )。

水溶性抗氧化剂主要用于( )。

admin2016-01-16  46
问题 水溶性抗氧化剂主要用于(    )。
选项 A、防止食品氧化变色
B、防止食品霉变
C、破坏维生素
D、不能用于冷冻食品
答案A
解析 水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。
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