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  3. 简述食品抽样的基本原则和方法。

简述食品抽样的基本原则和方法。

admin2012-10-28  79
问题 简述食品抽样的基本原则和方法。
选项
答案抽样是从总体中抽取有代表性的样品进行检验，并以此推算总体的基本情况。由于抽样目标不同，可选择不同的抽样方法。 (1)纯随机抽样。纯随机抽样是先将总体样本中的每个个体进行编码，然后用随机编号或随机抽签的方法抽取个体号。 (2)类型抽样。类型抽样又称分层抽样，将总体中的个体按属性特征分为若干类型或层，然后再在各层或类型中随机抽样。 (3)等距抽样。等距抽样是将总体中的个体按顺序编号，然后按等距离或间隔抽取样品。如在500份样品中每隔50个抽取1个样品。 (4)整群抽样。整群抽样是从总体中成群成组地抽取样品。本法抽取的样品只能集中于若干群组中，不能平均分布于总体中，故准确性差。如将5000个样品分装于1130个大包装中，成群抽取1个包装，虽也包含了50个样品，但代表性低于分层抽样。 (5)定比例抽样。定比例抽样是按产品批量定出抽样百分数，如抽取1％。
解析
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