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简述食品抽样的基本原则和方法。
简述食品抽样的基本原则和方法。
admin
2012-10-28
96
问题
简述食品抽样的基本原则和方法。
选项
答案
抽样是从总体中抽取有代表性的样品进行检验,并以此推算总体的基本情况。由于抽样目标不同,可选择不同的抽样方法。 (1)纯随机抽样。纯随机抽样是先将总体样本中的每个个体进行编码,然后用随机编号或随机抽签的方法抽取个体号。 (2)类型抽样。类型抽样又称分层抽样,将总体中的个体按属性特征分为若干类型或层,然后再在各层或类型中随机抽样。 (3)等距抽样。等距抽样是将总体中的个体按顺序编号,然后按等距离或间隔抽取样品。如在500份样品中每隔50个抽取1个样品。 (4)整群抽样。整群抽样是从总体中成群成组地抽取样品。本法抽取的样品只能集中于若干群组中,不能平均分布于总体中,故准确性差。如将5000个样品分装于1130个大包装中,成群抽取1个包装,虽也包含了50个样品,但代表性低于分层抽样。 (5)定比例抽样。定比例抽样是按产品批量定出抽样百分数,如抽取1%。
解析
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公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
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