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葱、姜、蒜在甜酸味中主要起到去腥的作用，同时还可以使诸味更加柔和协调。 ( )
葱、姜、蒜在甜酸味中主要起到去腥的作用，同时还可以使诸味更加柔和协调。 ( )
admin
2022-08-02
47
问题
葱、姜、蒜在甜酸味中主要起到去腥的作用，同时还可以使诸味更加柔和协调。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
葱、姜、蒜在甜酸味中主要是去腥、增香、提鲜作用。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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