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医学
水分活度(Aw)
水分活度(Aw)
admin
2014-04-15
95
问题
水分活度(A
w
)
选项
答案
表示食品中水分的有效浓度，在物理化学上水分活度是指食品的水分蒸气压P与相同温度下纯水的蒸气压P
0
的比值，即A
w
=P／P
0
。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/d6wJ777K
0
营养与食品卫生学
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