某面点问做莲茸甘露酥25个，用去面粉250 g(2．50元／kg)、白糖275 g(6．00元／kg)、猪油250 g(6．00元／kg)、鸡蛋250 g(6．00元／kg)、莲茸馅375 g(7．50元／kg)，制作25个成品所用发酵粉折合0．20元，若

admin2014-11-05 72

问题某面点问做莲茸甘露酥25个，用去面粉250 g(2．50元／kg)、白糖275 g(6．00元／kg)、猪油250 g(6．00元／kg)、鸡蛋250 g(6．00元／kg)、莲茸馅375 g(7．50元／kg)，制作25个成品所用发酵粉折合0．20元，若按内扣毛利率60％算，莲茸甘露酥的单位售价是多少?

选项

答案[*] 莲茸甘露酥的单位售价是0．83元。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/fXiD777K

本试题收录于：中式面点师（中级）题库旅游大类分类

中式面点师（中级）

旅游大类

相关试题推荐

婴幼儿易发生关节脱臼的原因是()。
婴儿误服()类腐蚀性药物进行催吐，并要喝含淀粉的液体。
检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于()的食品。
在实际加热实践中，常用波长为________的红外线进行加热。
由于鱼类品种很多，形状、性质各异，因此________也不相同。
应用热蒸汽传热方式时，对质嫩、蓉泥、蛋制品的加热多用________。
蔬菜清洗时应根据季节、蔬菜品种和用途的不同，分别采用不同的洗涤方法。()
霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖，不同种类的霉菌均可在相同的食品中繁殖。()
板栗中含量最丰富的物质是________。
道德属于上层建筑与社会意识形态范畴，是一种普遍的社会现象。()

随机试题

单个前牙缺失的义齿装盒时，腭舌侧基托包埋的要求
胆汁酸合成的关键酶是
对高血压合并糖尿病伴有微量蛋白尿的患者，首选的降压药是()。
低温季节混凝土施工时，可提高混凝土拌合料温度，不可直接加热的是()。
标准的保单条款不包括(　　)。
小张所获得的《专业技术资格证书》()。由于小张已取得专业任职资格，()。
中华人民共和国的一切权力属于()。
(深圳事业单位2012—17)甲、乙两人分别从A、B两地同时出发，相向而行，乙的速度是甲的，两人相遇后继续前进，甲到达B地，乙到达A地立即返回，已知两人第二次相遇的地点距离第一次相遇的地点是3000米，求A、B两地的距离是()米。
如果我们做到“三个确保”，即确保高致病性禽流感不通过车船等交通工具扩散传播；确保交通通畅，不得以防治为由阻断交通；确保防治禽流感的各种医疗设备、药品、疫苗等应急物质的及时、快速运输，那么高致病性禽流感就能得到防治。如果上述断定为真，以下哪项就一定是真
以下叙述中正确的是

最新回复(0)

某面点问做莲茸甘露酥25个，用去面粉250 g(2．50元／kg)、白糖275 g(6．00元／kg)、猪油250 g(6．00元／kg)、鸡蛋250 g(6．00元／kg)、莲茸馅375 g(7．50元／kg)，制作25个成品所用发酵粉折合0．20元，若

中式面点师（中级）

旅游大类

婴幼儿易发生关节脱臼的原因是()。

婴儿误服()类腐蚀性药物进行催吐，并要喝含淀粉的液体。

检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于()的食品。

在实际加热实践中，常用波长为________的红外线进行加热。

由于鱼类品种很多，形状、性质各异，因此________也不相同。

应用热蒸汽传热方式时，对质嫩、蓉泥、蛋制品的加热多用________。

蔬菜清洗时应根据季节、蔬菜品种和用途的不同，分别采用不同的洗涤方法。()

霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖，不同种类的霉菌均可在相同的食品中繁殖。()

板栗中含量最丰富的物质是________。

道德属于上层建筑与社会意识形态范畴，是一种普遍的社会现象。()

单个前牙缺失的义齿装盒时，腭舌侧基托包埋的要求

胆汁酸合成的关键酶是

对高血压合并糖尿病伴有微量蛋白尿的患者，首选的降压药是()。

低温季节混凝土施工时，可提高混凝土拌合料温度，不可直接加热的是()。

标准的保单条款不包括( )。

小张所获得的《专业技术资格证书》()。由于小张已取得专业任职资格，()。

中华人民共和国的一切权力属于()。

以下叙述中正确的是

标准的保单条款不包括(　　)。