某面点问做莲茸甘露酥25个，用去面粉250 g(2．50元／kg)、白糖275 g(6．00元／kg)、猪油250 g(6．00元／kg)、鸡蛋250 g(6．00元／kg)、莲茸馅375 g(7．50元／kg)，制作25个成品所用发酵粉折合0．20元，若

admin2014-11-05 98

问题某面点问做莲茸甘露酥25个，用去面粉250 g(2．50元／kg)、白糖275 g(6．00元／kg)、猪油250 g(6．00元／kg)、鸡蛋250 g(6．00元／kg)、莲茸馅375 g(7．50元／kg)，制作25个成品所用发酵粉折合0．20元，若按内扣毛利率60％算，莲茸甘露酥的单位售价是多少?

选项

答案[*] 莲茸甘露酥的单位售价是0．83元。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/fXiD777K

本试题收录于：中式面点师（中级）题库旅游大类分类

中式面点师（中级）

旅游大类

相关试题推荐

迎接宾客可用“欢迎光临”“请”“您好”的问候方式。()
脂吸法是利用油脂来吸收芳香精华，是萃取精油最古老的方法。()
六腑具有的共有特点是
调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。()
热蒸汽传热的方式包括________的蒸汽传热，如对质嫩、蓉泥、蛋制品的加热多用放汽蒸。
挂糊时对于质地较老的原料，糊的浓度应________。
鸡蛋经炒制后被人体消化利用率大约为________。
下列植物性干制品中属于食用菌的是________。
高档宴会、正式宴会点心为_______配套。
汽车灯具按用途可分为照明灯和仪表灯两类。

随机试题

社区护士开展社区护理的重要工具是（）
类毒素是
A、先兆流产B、难免流产C、不全流产D、完全流产E、稽留流产中期妊娠孕妇腹部不见增大，胎动消失，妇科检查宫颈口未开，可能为
过程管理实际上是()。
根据环境保护部的规定，项目法人是建设项目竣工环境保护验收的()。
水运工程质量检验中，按建筑施工的()划分分项工程。
W公司决定添置设备一台，其价值为100万元。该设备预计可使用5年，5年后预计残值为零，采用直线法计提折旧。为购置设备而举债的债务年利率为10%，每年末等额支付本息。W公司除了借债购买设备外，也可以向有关租赁公司租用该设备。租赁合同规定：租期5年，
业主大会的执行机构是()。
焦虑症状主要包括()。
下列描述符合《中华人民共和国未成年人保护法》的有()。

最新回复(0)

某面点问做莲茸甘露酥25个，用去面粉250 g(2．50元／kg)、白糖275 g(6．00元／kg)、猪油250 g(6．00元／kg)、鸡蛋250 g(6．00元／kg)、莲茸馅375 g(7．50元／kg)，制作25个成品所用发酵粉折合0．20元，若

中式面点师（中级）

旅游大类

迎接宾客可用“欢迎光临”“请”“您好”的问候方式。()

脂吸法是利用油脂来吸收芳香精华，是萃取精油最古老的方法。()

六腑具有的共有特点是

调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。()

热蒸汽传热的方式包括________的蒸汽传热，如对质嫩、蓉泥、蛋制品的加热多用放汽蒸。

挂糊时对于质地较老的原料，糊的浓度应________。

鸡蛋经炒制后被人体消化利用率大约为________。

下列植物性干制品中属于食用菌的是________。

高档宴会、正式宴会点心为_______配套。

汽车灯具按用途可分为照明灯和仪表灯两类。

社区护士开展社区护理的重要工具是（）

类毒素是

A、先兆流产B、难免流产C、不全流产D、完全流产E、稽留流产中期妊娠孕妇腹部不见增大，胎动消失，妇科检查宫颈口未开，可能为

过程管理实际上是()。

根据环境保护部的规定，项目法人是建设项目竣工环境保护验收的()。

水运工程质量检验中，按建筑施工的()划分分项工程。

业主大会的执行机构是()。

焦虑症状主要包括()。

下列描述符合《中华人民共和国未成年人保护法》的有()。