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职业资格
为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是( )。
为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是( )。
admin
2016-01-07
41
问题
为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是( )。
选项
A、吃面条时连汤一起喝
B、做油炸食品时,油温不宜过高
C、烙饼时,缩短所用时间
D、做馒头时,在发酵面团中加碱
E、用高压锅煮面条,缩短烹调时间
答案
C,D,E
解析
为使面食中的营养少受损失,一般采用的方法有吃面条时连汤一起喝,做油炸食品时,油温不宜过高。
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公共营养师三级理论知识
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