吊汤过程中加盐，会加速_______变性的程度，不利于呈味物质的溶出。

admin2014-10-13 51

问题吊汤过程中加盐，会加速_______变性的程度，不利于呈味物质的溶出。

选项 A、脂肪
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、原料

答案C

解析

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