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实用职业技能
优质火腿的感官特征是________。
优质火腿的感官特征是________。
admin
2022-06-07
21
问题
优质火腿的感官特征是________。
选项
A、皮肉干燥，肉质坚实
B、皮色棕黄或棕红，无猪毛
C、形状为琵琶形或竹叶形，完整匀称
D、皮薄脚细，爪弯腿直
E、肉质松软，色泽明亮
答案
A,B,C,D
解析
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本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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