某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定( )。

admin2016-02-27 35

问题某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定( )。

选项 A、粪氮
B、食物氮
C、食物摄取量
D、尿内源氮

答案A

解析由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不需要考虑粪代谢氮。

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公共营养师四级理论知识

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