牛奶中乳糖含量一般为( )g／100g。

admin2012-12-25 41

问题牛奶中乳糖含量一般为( )g／100g。

选项 A、5．5～6．5
B、2．5～3．5
C、4．5～5．5
D、3．5～4．5

答案C

解析根据中国食物成分表2002和2004版，牛奶中的营养成分的大致数量级为：蛋白质和脂肪为2．5～3．5g／100g，碳水化合物(即乳糖)约为4．5～5．5g／100g，维生素B₂约为0．10～0．20mg／100g，胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大，约为10～50mg／100g，钙为100mg／100g，磷为70mg／100g。

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