简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。

admin2012-10-28 145

问题简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。

选项

答案(1)认真按《中国食物成分表2002》食物编码和分类，查询食物的成分。食物成分表中没有的，可以用相似食物代替，但是要注明； (2)有的食物有科学名称和地方俗名之分，要做到认真区分和查询，避免混淆； (3)设计表格时，可以根据需要来查询全部或几种营养成分，相应地设计所需表格。熟悉查询工作后，可不用表格； (4)由于《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的，因而在称重记录时，许多被调查的食物要利用生熟比值换算成原料量，来计算各种营养素摄入量。这就要求调查者能够准确掌握各种食物的生熟比值，并且了解被调查地区的食物供应情况，以便准确记录食物的重量； (5)食物成分表中数据的获得主要是采集有代表性的食物或食品，所检测的食物样品不一定是现在居民所消费的同种食品。因此，表中的数据与消费食物的营养素含量之间可能有一定的差距。通过食物成分表中的数据计算出来的膳食营养素含量只能看成是一个较为准确的估计值； (6)在表二、表三查找氨基酸、脂肪酸的含量时与上述方法相同。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/QzMS777K

本试题收录于：公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师四级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。

公共营养师四级操作技能

公共营养师

秘书要选择合适的收集信息的方法，()可以减少主观性，收集的信息客观，便于定量处理和分析，节省人力、费用和时间。

进行会议策划方案论证时，采用从各种方案中选出上、中、下三策，再对其风险和收益进行比较、使其完善为最优化方案的论证方法称为()。

网络沟通的原则包括()。

在应用文的专用语中，下列属于“经办”用语的一组是()。

质量数据从功能上可以分为两种类型。其中________可以分为计数型检测值和计量型检测值。

食物交换份法常将食物划分为哪几类?

营养学家对食物是怎样分类的

请简述儿童身长的测量方法与注意事项。

西周晚期出现了《周礼》中所说的______这种百官之长的职位与人物。()

研末冲服，不入煎剂的药物是

下列哪一项临床超声表现与子宫发育畸形无关

白秃疮的特点是

传统的工程合同通常约定采用()的方式调解工程争议。

根据《侵权责任法》，建筑物、构筑物或者其他设施倒塌造成他人损害的，由()承担连带责任。有其他责任人的，有权向其他责任人追偿。

施工项目的安全检查应由()组织，定期进行。

基金公司和代销机构共同为即将发行的新基金推介会聘请广告公司进行策划，其中符合基金销售机构人员行为规范的策划内容有()。

无民事行为能力人或者限制民事行为能力人在票据上背书签章的，其法律效力是()。

Icannotthankyouverymuchforyourkindness,Iowemysuccesstoyou.