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用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。
用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。
admin
2016-01-07
23
问题
用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。
选项
A、碳
B、氢
C、氮
D、氧
答案
C
解析
大多数蛋白质的含氮量相当接近，只要测定生物样品的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量。
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公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类
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