李某。男。40岁，公司领导。身高175cm。体重86kg。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶，吃海鲜。经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤。很少吃青菜和谷类食物。如果100克酱牛肉里含有蛋白质31．4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要(

admin2013-02-23 51

问题李某。男。40岁，公司领导。身高175cm。体重86kg。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶，吃海鲜。经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤。很少吃青菜和谷类食物。
如果100克酱牛肉里含有蛋白质31．4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要( )。[辽宁省2007年11月三级真题]

选项 A、符合
B、不符合
C、酱牛肉蛋白质的INQ>1
D、酱牛肉蛋白质的INQ<1

答案A，C

解析李某肥胖、其体力劳动为轻体力活动，查表可知，其标准体重能量需要量为20～25kcal／kg。全天需要的能量=标准体重×标准体重能量需要量=70×25=1750kcal；查表可知，酱牛肉能量为246kcal／100g，能量密度=246÷1750=0．141，蛋白质密度=31．4÷75=0．419；100g酱牛肉营养质量指数(INQ)=0．419÷0．141=2．972。

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