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医学
羰基价(CGV)
羰基价(CGV)
admin
2012-01-05
13
问题
羰基价(CGV)
选项
答案
油脂酸败时可产生含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物，其总量称羰基价。
解析
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营养与食品卫生学
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