2. 实用职业技能
  3. 单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，对原料的要求不太高。 ( )

单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，对原料的要求不太高。 ( )

admin2022-08-02  73
问题 单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，对原料的要求不太高。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 菜肴风味主要依靠主料单独展现，没有配料，因此原料要求高，必须新鲜，质地细嫩，口感较佳。
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