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下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述,正确的是( )
下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述,正确的是( )
admin
2012-12-25
79
问题
下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述,正确的是( )
选项
A、理化性质不稳定的容器和包装材料,易使食品受到污染
B、碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染
C、温度越低,污染的可能性越大
D、食品接触容器和包装材料的时问越长,污染的可能性越大
E、不完整或受损的容器易造成食品污染
答案
A,D,E
解析
酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染;温度越高,污染的可能性越大。
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公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类
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