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实用职业技能
制作八宝鳜鱼时,应该从口腔中去除内脏,不能剖腹去除内脏。 ( )
制作八宝鳜鱼时,应该从口腔中去除内脏,不能剖腹去除内脏。 ( )
admin
2022-08-02
24
问题
制作八宝鳜鱼时,应该从口腔中去除内脏,不能剖腹去除内脏。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
八宝鳜鱼菜品要求鱼体完整,根据开膛加工一定要符合菜品具体要求的原则,只能从口腔中去除内脏,不能剖腹去除内脏。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/ohYD777K
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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