灭菌乳的质量检验项目包括( )

admin2012-12-25 85

问题灭菌乳的质量检验项目包括( )

选项 A、硝酸盐
B、蛋白质和脂肪
C、酸度和杂质
D、非脂乳固体
E、微生物

答案A，B，C，D，E

解析灭菌乳的质量检验项目包括：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、杂质度、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M₁、微生物、食品添加剂与营养强化剂。

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公共营养师三级理论知识

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