菜肴的质，是指组成菜肴的________和风味指标。

admin2022-08-02 69

问题菜肴的质，是指组成菜肴的________和风味指标。

选项 A、各种原料总的营养成分
B、各种原料的总和
C、不同原料的数量
D、原料种类

答案A

解析这是菜肴的质的定义。

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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