盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。

admin2012-12-25 79

问题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。

选项 A、0.2
B、0.15
C、0.1
D、0.05

答案C

解析盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10％以上，并应注意在盐渍初期要严防食品污染与腐败变质。

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公共营养师三级理论知识

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