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职业资格
不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。
不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。
admin
2012-11-28
29
问题
不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。
选项
A、能量
B、蛋白质
C、碳水化合物
D、B族维生素
答案
D
解析
谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B
1
、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。
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