下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸(也称n－3多不饱和脂肪酸)含量高的是( )。

admin2012-09-06 26

问题下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸(也称n－3多不饱和脂肪酸)含量高的是( )。

选项 A、三文鱼
B、沙丁鱼
C、猪肉
D、菠菜
E、苹果

答案A，B

解析鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60％以上，熔点较低，通常呈液态，消化率为95％左右。不饱和脂肪酸的碳链较长，其碳原子数多在14～22个之间，不饱和双键有1～6个，多为n－3系列。

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