营养毒理学(nutritional toxicology)

admin2012-01-05 27

问题营养毒理学(nutritional toxicology)

选项

答案是研究膳食中的有毒物质与营养之间的相互作用，膳食来源的有毒物质及其对营养素和营养过程的影响，营养素和营养代谢对有毒物质的作用，以及制定控制膳食中有毒物质残留的措施和卫生标准的一门科学。营养毒理学是毒理学和营养学的一门交叉学科，是从营养学的角度研究毒理学，它不是食品毒理学的同义词，尽管两者相关而且可能有交叉。

解析

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