食品微生物检验的采样方法有哪些

admin2015-11-16 36

问题食品微生物检验的采样方法有哪些

选项

答案按照上述采样方案，能采取最小包装的食品就采取完整包装，必须拆包装取样的应按无菌操作进行。不同类型的食品应采用不同的工具和方法： (1)液体食品充分混匀，用无菌操作开启包装，用100mL无菌注射器抽取，注入无菌盛样容器。 (2)半固体食品用无菌操作拆开包装，用无菌勺子从几个部位挖取样品，放入无菌盛样容器。 (3)固体样品大块整体食品应用无菌刀具和镊子从不同部位割取，割取时应兼顾表面与深部，注意样品的代表性，小块大包装食品应从不同部位的小块上切取样品，放入无菌盛样容器。 (4)冷冻食品大包装小块冷冻食品按小块个体采取样品；大块冷冻食品可以用无菌刀从不同部位削取样品或用无菌小手锯从冻块上锯取样品，也可以用无菌钻头钻取碎屑状样品，放入盛样容器。另外，还应注意检验目的，若需检验食品污染情况，可取表层样品；若需检验其品质情况，应取深部样品。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/tOaD777K

本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

食品微生物检验的采样方法有哪些

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

在烹调过程中，鲜味不能独立存在，必须在咸味的基础上才能体现出来。()

运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是________。

在食品储存中属于化学储存的方法是________。

设计高血压病人一日食谱并进行营养分析1．内容及要求(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。(2)食谱所列菜肴便于加工。(3)食谱及加工方法符合高血压病人的生理特点。(4)菜点颜色、造型、口味均与烹饪的要求

使用旺火、短时间加热的烹调方法，应将原料尽量_______，使其在短时间内吸收大量能量，迅速成熟，并保持足够的水分。

若对皮肤接触，在4h内出现可见坏死现象，或温度在55℃时，对20号钢的表面均匀年腐蚀率超过()的固体或液体称为腐蚀品。

轻泡商品是指体积，质量的商品。

润滑油着火时宜用高压柱状水扑救，不可用砂土、酸碱、泡沫干粉及1211灭火器扑救。

铜试剂是指二乙基二硫代氨基甲酸钠。

采样误差包括采样随机误差和采样系统误差。

对市场营销学的诞生做出了杰出贡献的是()

心室壁瘤时，血栓形成的主要原因在于

治疗肺炎球菌肺炎，停用抗生素的指标一般是

某男性患者，19岁。右下颌第一磨牙区轻微疼痛，X线见第一磨牙根尖有一圆形界线清楚的阻射区，镜下见骨小梁的厚度和数量增加，骨髓腔窄小，腔内有纤维组织及少量炎细胞浸润。据此可诊断为()

重力坝地基岩石强度高但在地质构造中挤压破碎，为了提高地基的整体性，采取的地基处理措施是()。

纳税人将应税消费品与非应税消费品以及适用税率不同的应税消费品组成成套消费品销售的，应按()。

下列有关现代科技的说法中，正确的是()。

下列哪一项属于《人民警察法》的立法目的?()

某大学生村官在一个贫困村庄干了八年村支书，给村庄带来了很大的发展，被评为“最美村庄”。面对记者采访时，他说：“心在哪里，风景就在哪里。”谈谈你的看法。

【2009年吉林省第9题】某月中有三个星期一的日期都是偶数，则该月的18日一定是()。

食品微生物检验的采样方法有哪些

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

在烹调过程中，鲜味不能独立存在，必须在咸味的基础上才能体现出来。()

运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是________。

在食品储存中属于化学储存的方法是________。

设计高血压病人一日食谱并进行营养分析1．内容及要求(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。(2)食谱所列菜肴便于加工。(3)食谱及加工方法符合高血压病人的生理特点。(4)菜点颜色、造型、口味均与烹饪的要求

使用旺火、短时间加热的烹调方法，应将原料尽量_______，使其在短时间内吸收大量能量，迅速成熟，并保持足够的水分。

若对皮肤接触，在4h内出现可见坏死现象，或温度在55℃时，对20号钢的表面均匀年腐蚀率超过()的固体或液体称为腐蚀品。

轻泡商品是指体积______，质量______的商品。

润滑油着火时宜用高压柱状水扑救，不可用砂土、酸碱、泡沫干粉及1211灭火器扑救。

铜试剂是指二乙基二硫代氨基甲酸钠。

采样误差包括采样随机误差和采样系统误差。

对市场营销学的诞生做出了杰出贡献的是()

心室壁瘤时，血栓形成的主要原因在于

治疗肺炎球菌肺炎，停用抗生素的指标一般是

某男性患者，19岁。右下颌第一磨牙区轻微疼痛，X线见第一磨牙根尖有一圆形界线清楚的阻射区，镜下见骨小梁的厚度和数量增加，骨髓腔窄小，腔内有纤维组织及少量炎细胞浸润。据此可诊断为()

重力坝地基岩石强度高但在地质构造中挤压破碎，为了提高地基的整体性，采取的地基处理措施是()。

纳税人将应税消费品与非应税消费品以及适用税率不同的应税消费品组成成套消费品销售的，应按()。

下列有关现代科技的说法中，正确的是()。

下列哪一项属于《人民警察法》的立法目的?()

某大学生村官在一个贫困村庄干了八年村支书，给村庄带来了很大的发展，被评为“最美村庄”。面对记者采访时，他说：“心在哪里，风景就在哪里。”谈谈你的看法。

【2009年吉林省第9题】某月中有三个星期一的日期都是偶数，则该月的18日一定是()。

轻泡商品是指体积，质量的商品。