食品微生物检验的采样方法有哪些

admin2015-11-16 56

问题食品微生物检验的采样方法有哪些

选项

答案按照上述采样方案，能采取最小包装的食品就采取完整包装，必须拆包装取样的应按无菌操作进行。不同类型的食品应采用不同的工具和方法： (1)液体食品充分混匀，用无菌操作开启包装，用100mL无菌注射器抽取，注入无菌盛样容器。 (2)半固体食品用无菌操作拆开包装，用无菌勺子从几个部位挖取样品，放入无菌盛样容器。 (3)固体样品大块整体食品应用无菌刀具和镊子从不同部位割取，割取时应兼顾表面与深部，注意样品的代表性，小块大包装食品应从不同部位的小块上切取样品，放入无菌盛样容器。 (4)冷冻食品大包装小块冷冻食品按小块个体采取样品；大块冷冻食品可以用无菌刀从不同部位削取样品或用无菌小手锯从冻块上锯取样品，也可以用无菌钻头钻取碎屑状样品，放入盛样容器。另外，还应注意检验目的，若需检验食品污染情况，可取表层样品；若需检验其品质情况，应取深部样品。

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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食品微生物检验的采样方法有哪些

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、________、相互学习、加强协作等几个方面。

食品中所含的________等物质的变化可加速食品的腐败变质。

运用_______的管理系统，对营养配餐生产的整个过程进行分析，决定哪些工艺过程必须严格控制，万一出现不合格产品能有效回收处理，以减少可能导致的严重后果。

钠是细胞_______的主要阳离子。

民法所称的期间的最后一天是星期日或者其他法定休假日的，以休假日的()为期间的最后一天。

甲醛在石油工业中用作钻井液的()，它的水溶液又称作福尔马林。

高效液相色谱法测茶叶中的咖啡碱时，加热浸提时需要加入的试剂为()。

二乙基二硫代氨基甲酸钠法测定饮料中的铜时，在()溶液中铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成棕黄色络合物，比色测定。

可用直接法配制成标准溶液的化合物是()。

标定好的Na2S2O3中，若发现有混浊(S析出)应重新配制。()

常加压塔和常压塔的加量程序为（）。

原始凭证不得涂改、刮擦、挖补。对于金额有错误的原始凭证，正确的处理方法是()。

A．推动作用B．温煦作用C．防御作用D．固摄作用E．气化作用使津液变成汗、尿是气的

在确定拟建工程目标时，用好用活建设工程数据库的关键在于()

下列属于取得国有土地使用费的是(　　)。

【2013年上】下列选项中，与“王静和李跃是军人”的判断类型不同的是()。

下列关于矿产资源和水流的说法中，正确的是()。

数据库系统的三级模式不包括()。

下面程序的输出结果是()。typedefunion{longx[1]；inty[4]；charz[10]；}M；

能被“对象所识别的动作”和“对象可执行的活动”分别称为对象的()。

食品微生物检验的采样方法有哪些

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、________、相互学习、加强协作等几个方面。

食品中所含的________等物质的变化可加速食品的腐败变质。

运用_______的管理系统，对营养配餐生产的整个过程进行分析，决定哪些工艺过程必须严格控制，万一出现不合格产品能有效回收处理，以减少可能导致的严重后果。

钠是细胞_______的主要阳离子。

民法所称的期间的最后一天是星期日或者其他法定休假日的，以休假日的()为期间的最后一天。

甲醛在石油工业中用作钻井液的()，它的水溶液又称作福尔马林。

高效液相色谱法测茶叶中的咖啡碱时，加热浸提时需要加入的试剂为()。

二乙基二硫代氨基甲酸钠法测定饮料中的铜时，在()溶液中铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成棕黄色络合物，比色测定。

可用直接法配制成标准溶液的化合物是()。

标定好的Na2S2O3中，若发现有混浊(S析出)应重新配制。()

常加压塔和常压塔的加量程序为（）。

原始凭证不得涂改、刮擦、挖补。对于金额有错误的原始凭证，正确的处理方法是()。

A．推动作用B．温煦作用C．防御作用D．固摄作用E．气化作用使津液变成汗、尿是气的

在确定拟建工程目标时，用好用活建设工程数据库的关键在于()

下列属于取得国有土地使用费的是( )。

【2013年上】下列选项中，与“王静和李跃是军人”的判断类型不同的是()。

下列关于矿产资源和水流的说法中，正确的是()。

数据库系统的三级模式不包括()。

下面程序的输出结果是()。typedefunion{longx[1]；inty[4]；charz[10]；}M；

能被“对象所识别的动作”和“对象可执行的活动”分别称为对象的()。

下列属于取得国有土地使用费的是(　　)。