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酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。
酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。
admin
2012-11-28
74
问题
酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越低，表明油脂质量越好、产品越新鲜。
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公共营养师四级理论知识
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