大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的_______和谷胶蛋白。

admin2014-11-06 64

问题大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的_______和谷胶蛋白。

选项 A、面筋蛋白
B、谷蛋白
C、麦谷蛋白
D、胶蛋白

答案B

解析

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