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  3. 为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是( )。

为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是( )。

admin2012-11-29  39
问题 为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是(    )。
选项 A、煮
B、烩
C、煎
D、炖
E、卤
答案C
解析 胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。
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专业实践能力

营养（108）

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