炭化的目的是( )。

admin2022-07-28 53

问题炭化的目的是( )。

选项 A、防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬
B、防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚
C、防止炭粒易被包住，灰化不完全
D、A、B、C均正确

答案D

解析

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本试题收录于：食品检验工（初级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（初级）

轻纺食品大类

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