一般原则上对质地嫩的、新鲜的原料，多保持外脆里嫩的口感；对于质地老的、不新鲜的才要里外酥脆。 ( )

admin2022-08-02 21

问题一般原则上对质地嫩的、新鲜的原料，多保持外脆里嫩的口感；对于质地老的、不新鲜的才要里外酥脆。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

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中式烹调师（初级）

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