下列选项中呼吸熵最小的食物是( )。

admin2018-07-24 57

问题下列选项中呼吸熵最小的食物是( )。

选项 A、糖
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素

答案B

解析各种物质在体内氧化分解时所产生的CO₂与所消耗的O₂的容积之比称为呼吸熵。能源物质主要是糖类，糖在氧化时消耗的O₂与产生的CO₂相等，则呼吸熵接近于1．00；脂肪在氧化时需要消耗更多的O₂，呼吸熵接近于0．71。蛋白质在体内不能完全氧化，呼吸熵接近于0．80。一般情况下，人类摄取的为混合食物，呼吸熵常在0．85左右。因此，呼吸熵最小的是脂肪。

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