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实用职业技能
菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和________。
菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和________。
admin
2022-08-02
75
问题
菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和________。
选项
A、口味特点
B、菜肴质感
C、风味指标
D、外观形态
答案
C
解析
这是菜肴的质的定义。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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