食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鉴别。

admin2012-12-25 91

问题食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鉴别。

选项 A、食品性质
B、货架时间
C、微生物
D、加工方式

答案C

解析食品腐败变质的性质和程度一般可从感官、理化和微生物等方面加以鉴别，但家庭和百姓实用的主要是感官鉴别。

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