2. 职业资格
  3. 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鉴别。

食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鉴别。

admin2012-12-25  77
问题 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和(    )等方面加以鉴别。
选项 A、食品性质
B、货架时间
C、微生物
D、加工方式
答案C
解析 食品腐败变质的性质和程度一般可从感官、理化和微生物等方面加以鉴别，但家庭和百姓实用的主要是感官鉴别。
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