护色剂

admin2012-01-05 40

问题护色剂

选项

答案又称为发色剂，是在食品加工中，添加于食品原料中，可使制品呈现良好色泽的非色素物质。常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。

解析

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营养与食品卫生学

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