进行食品安全性评价时需要考虑的因素有哪些?

admin2012-01-05 71

问题进行食品安全性评价时需要考虑的因素有哪些?

选项

答案①在分析试验组与对照组指标统计学上差异的显著性时应考虑有无生物学意义。此外如在受试物组发现某种肿瘤发生率增高，即使在统计学上与对照组比较差异无显著性，仍要给予关注；②对试验中某些指标的异常改变，在结果分析评价时要注意区分是生理学表现还是受试物的毒性作用；③应考虑给予受试物量过大时，可能影响营养素摄入量及其生物利用率，从而导致动物某些毒理学表现，而非受试物的毒性作用所致；④对由受试物引起的毒性效应进行分析评价时，要考虑在同一剂量水平下毒性效应随时间的变化情况；⑤除一般人群的摄入量外，还应考虑特殊和敏感人群，如孕妇、乳母或儿童；⑥应尽可能收集人群接触受试物后的反应资料，如职业性接触和意外事故接触等。在确保安全的条件下，可以考虑遵照有关规定进行人体实食试验；⑦动物毒性试验和体外试验得到阳性结果，而且结果的判定涉及受试物能否应用于食品时，需要考虑结果的重复性和剂量一反应关系；⑧安全系数通常为100倍，但可根据有关影响因素综合考虑增大或减小安全系数；⑨代谢试验的资料原则上应尽量使用与人具有相同代谢途径和模式的动物种系来进行试验；⑩综合评价时必须综合考虑受试物的理化性质、毒性大小、代谢特点、蓄积性、接触的人群范围、食品中的使用量与使用范围、人的可能摄入量等因素，在受试物可能对人体健康造成的危害以及其可能的有益作用之间进行权衡。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/DyfJ777K

最新回复(0)

进行食品安全性评价时需要考虑的因素有哪些?

营养与食品卫生学

专业课

考研

引起化脓性感染的革兰阳性球菌有()

甲乙副伤寒沙门菌H抗体与伤寒沙门菌0抗体的凝集价均超过1：80有诊断意义。()

乙型肝炎病毒的特点是()

简述疱疹病毒的特点。

我国常用灭活疫苗来预防病毒感染的疫苗有()

A.血氧容量降低B.动脉血氧含量增加C.动脉血氧饱和度降低D.动-静脉血氧含量差减小E.动-静脉血氧含量差增大低张性缺氧的血氧变化为

A.降低血氨B.增加脑内多巴胺和NEC.纠正氨基酸失衡D.降低血中GABA水平E.增加神经细胞膜Na+-K+-ATP酶活性肝性脑病用左旋多巴治疗的直接作用是

诊断肿瘤最可靠的方法是

环磷酰胺在体内转化为烷化作用强的代谢物是

下列哪一项不属于人体基本组织()

下列属于多品牌战略的优点的有()。

浸润型肺结核病的病变特点是

献血后血小板的恢复需多长时间

普鲁卡因注射液中加入少量肾上腺素，肾上腺素使用药局部的血管收缩，减少普鲁卡因的吸收，使其局麻作用延长，毒性降低，属于

应使员工间的工资差距最小化的工作团队类型为()。

公安领导工作是指公安机关党委的工作。()

以下不属于组织过程资产的是(33)。

下列关于光纤同轴电缆混合网HFC的描述中，错误的是()。

在VisualFoxpro中，如果希望一个内存变量只限于在本过程中使用，说明这种内存变量的命令是()。