进行食品安全性评价时需要考虑的因素有哪些?

admin2012-01-05 90

问题进行食品安全性评价时需要考虑的因素有哪些?

选项

答案①在分析试验组与对照组指标统计学上差异的显著性时应考虑有无生物学意义。此外如在受试物组发现某种肿瘤发生率增高，即使在统计学上与对照组比较差异无显著性，仍要给予关注；②对试验中某些指标的异常改变，在结果分析评价时要注意区分是生理学表现还是受试物的毒性作用；③应考虑给予受试物量过大时，可能影响营养素摄入量及其生物利用率，从而导致动物某些毒理学表现，而非受试物的毒性作用所致；④对由受试物引起的毒性效应进行分析评价时，要考虑在同一剂量水平下毒性效应随时间的变化情况；⑤除一般人群的摄入量外，还应考虑特殊和敏感人群，如孕妇、乳母或儿童；⑥应尽可能收集人群接触受试物后的反应资料，如职业性接触和意外事故接触等。在确保安全的条件下，可以考虑遵照有关规定进行人体实食试验；⑦动物毒性试验和体外试验得到阳性结果，而且结果的判定涉及受试物能否应用于食品时，需要考虑结果的重复性和剂量一反应关系；⑧安全系数通常为100倍，但可根据有关影响因素综合考虑增大或减小安全系数；⑨代谢试验的资料原则上应尽量使用与人具有相同代谢途径和模式的动物种系来进行试验；⑩综合评价时必须综合考虑受试物的理化性质、毒性大小、代谢特点、蓄积性、接触的人群范围、食品中的使用量与使用范围、人的可能摄入量等因素，在受试物可能对人体健康造成的危害以及其可能的有益作用之间进行权衡。

解析

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进行食品安全性评价时需要考虑的因素有哪些?

营养与食品卫生学

专业课

考研

一人坐在可以自由旋转的平台的中心，双手各持一哑铃且平展双臂于身体两侧。设每个哑铃的质量m=2kg，两哑铃相距2l1=1．5m，平台转速ω1=2πrad.s-1。当此人收回双臂使两哑铃间距离2l2=0．8m时，平台转速增加为ω2=3πrad.s-1。

脂肪囊

对HAV的微生物学检查，以检测为主，如测得升高，是甲肝新近感染的标志。

高温灭菌的方法有___、、_三种；其灭菌的机制是_、、_____。

目前已知的生物毒素中毒性最强的是()

试述肝功能衰竭患者血氨生成增多的机制。

可用于比较成人与婴儿的肺弹性阻力大小的指标是()。

我国允许按生产需要使用不加限制的甜味剂是()。

膜分离食品可能存在的卫生学问题有哪些?

抗微生物药物合理应用主要考虑哪些问题。

枝叶稀疏、透光，自然整枝良好，树皮较厚、生长较快。这是______植物的特点。

结核性腹膜炎的病变性质通常属于

孕产妇死亡率较低的疾病是

冠折牙本质暴露拟复合树脂修复，应于

依据《注册安全工程师执业资格制度暂行规定》，注册管理机构对注册工程师的违法行为，视情节轻重，给予警告、()、取消执业资格等处分。

下列选项中，不符合《关于加强建筑意外伤害保险工作的指导意见》要求的是()。

交互作用创新过程模型的研发组织一般为()。

Whereprobablyarethespeakers?

Mostofusthinkweknowthekindofkidwhobecomesakiller,andmostofthetimewe’reright.Boys【C1】______about85%ofa

进行食品安全性评价时需要考虑的因素有哪些?

营养与食品卫生学

专业课

考研

一人坐在可以自由旋转的平台的中心，双手各持一哑铃且平展双臂于身体两侧。设每个哑铃的质量m=2kg，两哑铃相距2l1=1．5m，平台转速ω1=2πrad.s-1。当此人收回双臂使两哑铃间距离2l2=0．8m时，平台转速增加为ω2=3πrad.s-1。

脂肪囊

对HAV的微生物学检查，以检测________为主，如测得________升高，是甲肝新近感染的标志。

高温灭菌的方法有_________、__________、_________三种；其灭菌的机制是_________、____________、_____________。

目前已知的生物毒素中毒性最强的是()

试述肝功能衰竭患者血氨生成增多的机制。

可用于比较成人与婴儿的肺弹性阻力大小的指标是()。

我国允许按生产需要使用不加限制的甜味剂是()。

膜分离食品可能存在的卫生学问题有哪些?

抗微生物药物合理应用主要考虑哪些问题。

枝叶稀疏、透光，自然整枝良好，树皮较厚、生长较快。这是______植物的特点。

结核性腹膜炎的病变性质通常属于

孕产妇死亡率较低的疾病是

冠折牙本质暴露拟复合树脂修复，应于

依据《注册安全工程师执业资格制度暂行规定》，注册管理机构对注册工程师的违法行为，视情节轻重，给予警告、()、取消执业资格等处分。

下列选项中，不符合《关于加强建筑意外伤害保险工作的指导意见》要求的是()。

交互作用创新过程模型的研发组织一般为()。

Whereprobablyarethespeakers?

Mostofusthinkweknowthekindofkidwhobecomesakiller,andmostofthetimewe’reright.Boys【C1】______about85%ofa

对HAV的微生物学检查，以检测为主，如测得升高，是甲肝新近感染的标志。

高温灭菌的方法有___、、_三种；其灭菌的机制是_、、_____。