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  3. 花菜类原料洗涤时要保持原料的完整。 ( )

花菜类原料洗涤时要保持原料的完整。 ( )

admin2022-08-02  49
问题 花菜类原料洗涤时要保持原料的完整。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案A
解析 花菜类原料质地较松散，稍受外力很容易破损，清洗时应轻柔以保证其完整性。
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