应用热蒸汽传热方式时，对质嫩、蓉泥、蛋制品的加热多用________。

admin2022-08-02 44

问题应用热蒸汽传热方式时，对质嫩、蓉泥、蛋制品的加热多用________。

选项 A、放汽蒸
B、足汽蒸
C、二次蒸
D、持久蒸

答案A

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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