简述板栗的概念及种类。

admin2014-11-05 135

问题简述板栗的概念及种类。

选项

答案板栗为落叶乔木毛榉科植物，为我国原产干果之一。主要产区在我国北方，各地均有栽培。9—10月间果实成熟。我国著名的品种有： (1)京东板栗。产于北京西部燕山山区。良乡是其集散地，因此又称良乡板栗。它个小、壳薄易剥、果肉细、含糖量高，在国内外市场上久负盛名。 (2)黑油皮栗。产于辽宁省丹东。它个头大，每个平均10 g以上，果壳色乌而有光泽，果实味醇，甘甜质细。 (3)泰安板栗。产于山东省泰安。它含糖量高，淀粉含量在70％以上，入口绵软，甘甜香浓。 (4)确山板栗。产于河南省确山县。栗果苞皮薄，个头大(每千克70粒左右)，色泽好，饱满且匀实，产量高且稳定，曾被评为全国优良品种，有“确栗”之称。板栗可做点心、栗羊羹等。保管栗子最好的办法是在凉爽的地方沙埋。栗子怕风、怕热。

解析

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中式面点师（中级）

旅游大类

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