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实用职业技能
简述板栗的概念及种类。
简述板栗的概念及种类。
admin
2014-11-05
64
问题
简述板栗的概念及种类。
选项
答案
板栗为落叶乔木毛榉科植物,为我国原产干果之一。主要产区在我国北方,各地均有栽培。9—10月间果实成熟。我国著名的品种有: (1)京东板栗。产于北京西部燕山山区。良乡是其集散地,因此又称良乡板栗。它个小、壳薄易剥、果肉细、含糖量高,在国内外市场上久负盛名。 (2)黑油皮栗。产于辽宁省丹东。它个头大,每个平均10 g以上,果壳色乌而有光泽,果实味醇,甘甜质细。 (3)泰安板栗。产于山东省泰安。它含糖量高,淀粉含量在70%以上,入口绵软,甘甜香浓。 (4)确山板栗。产于河南省确山县。栗果苞皮薄,个头大(每千克70粒左右),色泽好,饱满且匀实,产量高且稳定,曾被评为全国优良品种,有“确栗”之称。 板栗可做点心、栗羊羹等。保管栗子最好的办法是在凉爽的地方沙埋。栗子怕风、怕热。
解析
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中式面点师(中级)题库旅游大类分类
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