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下列措施可以避免食物中营养素流失的是( )。
下列措施可以避免食物中营养素流失的是( )。
admin
2013-02-22
82
问题
下列措施可以避免食物中营养素流失的是( )。
选项
A、蔬菜先洗后切
B、淘米的次数不要多
C、发酵面食使用鲜酵母
D、煮米粥加碱
答案
A，B，C
解析
煮米粥不应加碱，蔬菜炒前不用水泡，以减少维生素的破坏。
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公共营养师三级理论知识
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