霉菌毒素的性质包括( )。

admin2014-04-15 28

问题霉菌毒素的性质包括( )。

选项 A、耐高温
B、无抗原性
C、耐低温
D、主要侵害实质器官
E、致癌作用

答案A,B,D,E

解析霉菌毒素通常具有耐高温，无抗原性，主要侵害实质器官的特性，并且多数还具有致癌作用。

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营养与食品卫生学

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