茶叶中妨碍铁吸收的成分为( )。

admin2012-11-29 25

问题茶叶中妨碍铁吸收的成分为( )。

选项 A、咖啡因
B、鞣酸
C、茶多酚
D、儿茶素

答案C

解析粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质均可影响铁的吸收。

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公共营养师四级理论知识

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