通过酸价可以衡量糕点中脂肪的水解程度，酸价越高，说明产品的新鲜程度越好。

admin2022-07-28 72

问题通过酸价可以衡量糕点中脂肪的水解程度，酸价越高，说明产品的新鲜程度越好。

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析

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食品检验工（中级）

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